Aceite Picual
El aceite picual, procede de aceitunas de la variedad picual. Es de un aroma fresco y fragante, ideal para tomar en crudo con cualquier acompañamiento: ensaladas, verduras, pan. También para usar en frituras ya que su alta estabilidad lo hace muy resistente a las altas temperaturas.
La aceituna picual es una de las variedades más notorias y conocidas a nivel mundial, contituye el 20% aproximadamente de los cultivos oleaginosos del planeta.
Los aceites provenientes de aceituna picual, tendrán un índice de estabilidad muy alto, debido a su alto contenido en fenoles.
El aceite picual es el más rico en ácido oleico, contiene al menos un 10% más que cualquier otra variedad. Este componente tiene un efecto muy positivo sobre el colesterol malo, científicamente conocido como LDL, ya que baja los niveles de este colesterol dañino y aumenta los niveles de colesterol bueno en sangre. Convierte las grasas saturadas en monoinsaturadas, beneficiosas para nuestro organismo.
El aceite de oliva virgen extra, es una increíble fuente de Vitamina E. El más antiguo antioxidante que se conoce, de forma natural, protege las células de nuestro organismo de las agresiones externas: como la contaminación, pesticidas, humo del tabaco y el estrés, principal causa del envejecimiento prematuro. También contiene vitaminas A,D,F y K.
Tiene un papel muy activo en la mejora por trastornos nerviosos y la inmunidad de nuestro organismo, aumentando el número de leucocitos y previniendo infecciones.
Mejora la circulación de la sangre y protege el corazón, evitando la formación de coágulos en la sangre.
La vitamina E estabilitza y regula la producción de hormonas femeninas, su consumo es beneficioso para los órganos genitales, facilita el embarazo y el parto.
También favorece la absorción de calcio en nuestro organismo y el crecimiento correcto de los huesos.
El ciclo de la vida del olivo
De 0 a 7 años: Se implanta. El árbol es impoductivo, a los 5 años se traspanta.
De 7 a 30 años. Crecimiento paulatino del árbol. La productividad es limitada pero en progresivo crecimiento.
De 35 a 150 años. El árbol se encuentra en su plena madurez. La producción de aceituna es masiva y está plenamente desarrollada.
A partir de los 150 años. Comienza el proceso de envejecimiento del árbol, no tiene por qué afectar su productividad.